Nước mắm cá cơm Phan Thiết 1 lít

180,000₫

Chúng tôi bán Nước mắm cá cơm Phan Thiết nguyên chất, không phụ gia. Đây là nước mắm cốt ủ từ nguồn cá tươi trong lu sành, phơi nắng mỗi ngày. Đóng chai thủy tinh, nắp xịt tiện dụng.

0763.313.616

Chat FB

Danh mục: Gia Vị Tự Nhiên Từ khóa: gia vị, nước mắm

Nước mắm cá cơm Phan Thiết nổi tiếng với mùi thơm quyến rũ và màu vàng sóng sánh. Nước mắm ngon đẹp phải được ủ từ cá cơm than 100%, không pha cá tạp.

Những lý do nên chọn Nước mắm Quê

Nước mắm cốt cá cơm nguyên chất, đủ độ đạm lý tưởng 29-30gN/L (loại đặc biệt), nhờ ủ từ 12-18 tháng trong lu sành. Vị ngọt ngon tự nhiên, không thêm chất điều vị. Những mẻ nước mắm có độ đạm thấp hơn ~ 26-27gN/L (loại nhất) có thể dùng để nấu hoặc pha nước chấm.
Mùi thơm nhẹ tự nhiên, đủ độ mặn 250-260g NaCl/L nên không có mùi khắm, không sử dụng hoá chất bảo quản, không thêm hương nhân tạo.
Màu cánh gián tự nhiên nhờ thêm hạt keo lúc ướp cá, không sử dụng hoá chất tạo màu.
Chai thuỷ tinh an toàn cho sức khoẻ, chai nâu tối màu hạn chế ánh sáng, giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn.
Nắp xịt 2 lớp tiện dụng, không gây bẩn miệng chai khi rót, hạn chế không khí lọt vào chai. Oxy không khí là tác nhân chính gây oxy hoá thực phẩm.
Chai dung tích 1/3 lít rất vừa tay cầm và đủ sử dụng hết trong thời gian ngắn.
Nước mắm Phan Thiết làm từ cá cơm than

Lịch sử nước mắm Việt Nam

Cái nôi của nước mắm Việt là miền Trung – xứ sở của người Chăm cổ. Từ thế kỷ 17, người Chăm đã làm chủ vùng biển, sống dựa vào nguồn hải sản, rất thạo chế biến nước mắm. Về sau người Kinh đến cộng cư và học người Chăm bản địa nghề làm nước mắm. Từ đó nghề làm nước mắm đã liên tục phát triển, mang lại cuộc sống ấm no cho người dân. Ngoài ra, nước mắm cũng đóng góp to lớn vào kho tàng ẩm thực Việt Nam.

Nuoc mam ca com Phan Thiet san xuat trong lu sanh — Lu sành làm nước mắm theo phương thức gài nén

Quy trình làm Nước Mắm cá cơm Phan Thiết

Nguyên liệu: cá Cơm tươi đánh bắt trong ngày tại vùng biển Phan Thiết. Muối biển Cà Ná đã ủ 1 năm, tỷ lệ 3 cá : 1 muối.
Sử dụng Lu Sành ướp cá theo phương thức Gài Nén. Tốn công và cực nhọc do phải thường xuyên mở nắp Lu phơi mắm ngoài nắng. Khi mưa thì phải đậy nắp cho kịp… Nhưng phù hợp với quy mô nhỏ của gia đình.
Trộn đều hỗn hợp cá muối, cho vào Lu và ủ, sau vài ngày mở Nút Lù dưới đáy Lu để hứng Nước Bổi. Nước Bổi là lượng nước có trong cơ thể cá và một phần muối bị hòa tan.
Sau khi rút nước bổi, hỗn hợp cá muối sẽ xẹp xuống. Ta phủ thêm một lớp muối dày lên trên mặt của hỗn hợp. Gài chặt để quá trình lên men khô bắt đầu.
Sau 6 tháng, ta châm 1 phần Nước Bổi vào Lu và rút ra từ Nút Lù dưới đáy, đổ lại lên trên. Cứ thế lập lại qui trình rút nước từ đáy và đổ lên trên.
Sau 1 năm, ta kiểm tra độ chín của nước mắm. Mắm chín có mùi thơm đặc trưng, màu vàng rơm. Sau khi lọc sẽ trong vắt, nếm vào có vị mặn ở đầu lưỡi, ngọt hậu nơi cổ họng.

Nước mắm cá cơm Phan Thiết có màu cánh gián tự nhiên

Bí quyết gia truyền tạo nên sự khác biệt của nước mắm Quà Quê là thêm hạt keo vào lúc ủ cá cơm tươi. Khi mắm chín sẽ có màu cánh gián rất đẹp. Không cần đến hóa chất tạo màu, để lâu vẫn không bị xấu màu, chất lượng vẫn được giữ nguyên.