CÁ NHỤ, còn gọi là cá chét biển, một trong tứ phẩm “chim, thu, nhụ, đé”. Các loại cá này rất được ưu chuộng nhờ nhiều nạc, lành tính, dễ chế biến nhiều món ngon.
Cá Nhụ được đánh lưới gần bờ, ít xương, thịt trắng, rất lành. Nấu được nhiều món ngon: cháo, canh chua, kho, nướng, chiên sốt…
Rã đông đúng cách, ướp cá, chờ hết lạnh mới nấu.
Lột da, làm sạch, cấp đông: hao hụt 20%.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.