Cách làm chả cá Thu

Cách làm chả cá Thu có khó không? Món ăn tưởng chừng như phức tạp, sẽ trở nên đơn giản hơn với chỉ dẫn sau đây.

Cái khó nằm ở kỳ vọng của bạn!

Một miếng chả hoàn hảo sẽ đạt điểm 10 nếu được ăn ngay sau khi chế biến. Nhưng ngay cả khi bạn là tỷ phú thời gian, ăn bao nhiêu lọc cọc làm bấy nhiêu, thì việc dọn rửa mớ dụng cụ bếp sẽ khiến bạn phát khóc! Vì thế hãy hạ tiêu chuẩn của bạn xuống, làm vài phần cất tủ đông ăn dần.

Cách làm chả cá Thu đơn giản mà ngon nhất

Chắc chắn chỉ Chả Cá Thu mới có được độ dai ngọt tự nhiên, mà chỉ cần gia vị cơ bản: đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn…

Không cần máy xay, chỉ cần nạo nạc cá, bóp nhuyễn và nhào trộn với gia vị. Giữ mát vài giờ để protein tạo kết cấu với các phân tử nước, đến khi miếng chả đạt được độ dai chắc.

Hấp, chiên hoặc kết hợp cả 2 bước này: hấp sơ rồi chiên lại cho thơm, chiên sơ rồi hấp lại cho chín bên trong. Nếu chiên quá kỹ thì bên ngoài sẽ tạo thành lớp da rất dai, có người thích có người không.

Cách nhận biết khi nào chả cá chín?

Khi đang chiên hoặc hấp mà thấy miếng chả trở nên phổng phao (nở ra) tức là đã chín tới bên trong. Để chả nhanh nở khi chiên thì vài phút đầu có thể đậy nắp, rồi mở ra cho hơi nước bay đi, chả vàng thơm.

Chả Cá Thu bảo quản được bao lâu?

Nạc cá không gia vị không thể trữ quá 1 tháng. Chả sống có gia vị trữ đông đến 1-2 tháng, nhưng càng lâu thì liên kết giữa các phân tử nước càng “gãy”, chả mất dần độ dai.
Chả sống nên được rã đông tự nhiên ở tủ mát 10-20 giờ, rồi chế biến ngay. Chả trữ đông lâu hơn cần nhồi lại để tạo độ dai.

Xem thêm: Mua chả cá Thu tươi ngon ở đâu?
Tư vấn ZALO CHAT : 0763313616
Quà Quê – Quà của Tự Nhiên cung cấp các sản phẩm 100% từ thiên nhiên.